Descrizione
Il prosciutto IGP di Norcia è uno dei più pregiati salumi d’Italia, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore intenso e la sua delicatezza. L’IGP (Indicazione Geografica Protetta) indica un prodotto agroalimentare tipico di una zona geografica specifica, in questo caso il territorio di Norcia, in Umbria.
Il prosciutto IGP di Norcia si ottiene dalla coscia del suino, che viene salata e stagionata per un periodo di circa 1 anno (minimo). Durante la stagionatura, avviene una lenta trasformazione della carne che conferisce al prosciutto il suo caratteristico aroma e sapore.
Caratteristiche
Il formato in vendita è da circa 10 KG
CARATTERISTICHE FISICHE DEL DISCIPLINARE DEL PROSCIUTTO IGP DI NORCIA
Forma: caratteristica a “pera”
Peso: non inferiore a 8,5 Kg.
Aspetto al taglio: compatto, di colore dal rosato al rosso.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo: tipico, leggermente speziato.
Sapore: sapido ma non salato.
Una delle caratteristiche distintive del prosciutto IGP di Norcia è l’utilizzo esclusivo del metodo di salatura tradizionale che conferisce al prodotto un sapore unico e molto apprezzato. Inoltre, il clima secco e ventilato dell’Appennino umbro favorisce la stagionatura del prosciutto, garantendo un prodotto di alta qualità.
Per proteggere la qualità e l’autenticità del prodotto, il Consorzio di Tutela del Prosciutto di Norcia IGP ha stabilito precise norme di produzione e un rigoroso sistema di controllo della filiera, che garantisce al consumatore un prodotto di alta qualità e genuinità.
Come degustare il Prosciutto IGP di Norcia
Il prosciutto IGP di Norcia può essere consumato da solo, accompagnato da un buon pane casereccio o un bicchiere di vino rosso. È anche un ingrediente molto apprezzato in cucina, utilizzato in numerosi piatti della tradizione italiana.
In conclusione, il prosciutto IGP di Norcia rappresenta un’eccellenza dell’enogastronomia italiana, un prodotto di cui andiamo orgogliosi e di cui dobbiamo preservare la qualità e la tradizione. Grazie alla sua fama e alla sua alta qualità, il prosciutto di Norcia contribuisce alla promozione della cultura gastronomica della nostra penisola, facendoci apprezzare a livello internazionale.
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